8 hours ago
4
Jakarta, CNN Indonesia --
Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Tanah Sirah Piai Nan XX, Kota Padang, Sumatera Barat, menyajikan menu Makan Bergizi Gratis (MBG) yang tak biasa, yaitu lauk rendang yang santannya dibuat dari kelapa petikan beruk atau monyet terlatih.
Dilansir dari konten yang diunggah @sppgtanahsirahpiainanxx, tampak beruk atau monyet terlatih yang memanjat pohon dan memetik kelapa untuk kemudian diolah menjadi santan sebagai bahan dasar bumbu rendang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Santan yang diproduksi itu kemudian dibawa ke dapur SPPG untuk dijadikan bahan dasar menu MBG yang terdiri dari nasi putih, rendang daging, tahu goreng, dan buah jeruk.
Pendiri Indonesia Food Security Review, I Dewa Made Agung mengatakan beruk-beruk tersebut memang dilatih khusus untuk memanjat dan memetik kelapa.
Menurut keterangannya, rasa rendang dari kelapa petikan beruk-beruk khusus ini berbeda dari yang lain.
"Beruk ini punya sekolah, punya kepala sekolah sendiri, dan dilatih khusus untuk memanjat dan memilih kelapa terbaik. Walaupun banyak orang bisa masak rendang, tapi rasanya tak akan sama," kata Agung.
Menurutnya, rasa bumbu rendang bergantung pada minyak kelapa yang dipetiknya. Sehingga penyajian MBG ini mengandung cerita mutualisme beruk dan manusia dalam menciptakan rasa.
"Karena salah satu kunci rasa bumbu rendang ada di minyak kelapanya. Dari alam, ke dapur sppg, ke piring anak-anak Indonesia," ucap Agung.
(tim/wis)
